?Форум отельеров и рестораторов⚡️День первый!)
СПЕЦИАЛЬНЫЕ ГОСТИ:?
?ЕЛИЗАВЕТА ТИМИНСКАЯ ⠀
⠀ -Семь ключевых бизнес процессов логистики в гостеприимстве. Факторы успеха, влияние на финансовый результат и контрольные точки. ⠀
• Факторы, влияющие на калькуляционные издержки в отеле.
• Основная цепочка: Заказ-Закупка-Поставка-Приемка-Хранение-Выдача-Списание Брака-Инвентаризация.
• С чего начинать контроль себестоимости и как ее оптимизировать. ⠀
⠀ ?Спикер:Тиминская Елизавета, директор компании «Учет и Контроль»; Эксперт, создатель, ведущая курса «Финансы в гостеприимстве» в HotelBusinessAcademy; ведущая ежегодных мастер классов на HotelBusinessForum и в Швейцарско-Американской бизнес школе гостеприимства SwissAm. 20 лет опыта работы в гостиничной индустрии на ведущих финансовых позициях в отелях Санкт-Петербурга: Астория (Рокко Форте), Новотель (Аккор), Индиго (Интерконтиненталь). ⠀
⠀
?ТАТЬЯНА САВЕЛЬЕВА. ⠀
⠀ Аудит ресторана своими силами. ⠀
1. Векторы аудита. ⠀
• стратегическое управление
• оперативное управление
• административно-технические аспекты
• работа с командой
• сервис и продажи
• учет
2. Составляем план, определяем сроки и исполнителей
3. Выводы, решения, действия. ⠀.
⠀ ?Спикер: Савельева Татьяна, руководитель консалтингового отдела всероссийской компании ЛЕММА; преподаватель NovikovSchool: эксперт портала how2open.ru. ⠀