?Форум отельеров и рестораторов⚡День второй!)
СПЕЦИАЛЬНЫЕ ГОСТИ:?
? БЕРДЯГА ЕЛЕНА.
«Как обслуживать гостей в отеле, чтобы они возвращались. Стандартизация всех этапов взаимодействия с гостем».
• Качество обслуживания и загрузка отеля: неразрывная связь и зависимость.
• Гости: их ожидания и наши обещания.
• Критерии и характеристики качественного сервиса: по минимуму и по максимуму.
• Вовлечение сотрудников в дела отеля как метод повышения лояльности гостей.
• Стандартизация процессов как долгосрочная стратегия развития отеля.
• Практические примеры стандартов сервиса/ стандартов бренда/ бизнес процессов.
• Как интегрировать стандарты в операционную деятельность отеля.
• «Тайный гость» как инструмент анализа «status quo» отеля.
• Четыре компонента оценки качества сервиса.
• Пять составляющих контроля качества обслуживания.
• Как определить критерии оценки.
• Все ли промахи связаны с плохой работой персонала?
• Выбор правильной цели для улучшения обслуживания гостей в отеле.
• Контроль качества обслуживания гостей на примере компании Richey International.
?Спикер: Бердяга Елена Анатольевна, бизнес-тренер, коуч центра обучения «Сервис Класс», ведущий разработчик корпоративных стандартов для Службы питания компании ГАЗПРОМ, «НОВОТЕЛЬ Шереметьево», компании WOODSTONE, компании «Комплекс-Бар». SWAY эксперт (Sales with AGILE). Экспертное выступление на ПИР (г. Москва), SIRHA (г. Леон, Франция), Food Service (г. Москва), МЕТРО (г. Москва), Гостеприимный Олимп (г. Сочи).

??‍?МАСТЕР-КЛАСС
«Как обслуживать гостей в отеле, чтобы они возвращались.
Стандартизация всех этапов взаимодействия с гостем».

?ШАЙДАМАН ИГОРЬ.
«Практика внедрения и соблюдения принципов ХАССП в ресторане при отеле.
Ошибки ресторанов и рестораторов. Ответственность сотрудников и собственников бизнеса».
?Спикер:Шайдаман Игорь, эксперт-аудитор НАССР, член экспертного совета Шеф поваров Ассоциации кулинаров Крыма и г. Севастополя, член «Национальной Гильдии Шеф-поваров», шеф-повар в CLUB-отель LEXX.

?КОЛГАНОВА НАТАЛЬЯ.
«Изменения в законодательстве и их влияние на качество и безопасность пищевых продуктов РФ. Новый СанПиН».
• Как ресторанам самостоятельно сформировать политику в области безопасности пищевых продуктов?
• Аудит СМБПП(система менеджмента безопасности пищевой продукции) – как гарантия соблюдения принципов ХАССП на предприятии.
• Три основных этапа внедрения принципов ХАССП: Обучение персонала. Аудит производства. Документирование процедур.
• Кому необходима сертификация ХАССП?
• Ошибки при работе в системе “Меркурий”. Ответственность сотрудников и ответственность руководителей.
• Процедура “Входной контроль сырья”- важно разработать и правильно ее применить, чтобы гарантировать качество готового продукта.
?Спикер:Колганова Наталья Николаевна,генеральный директор компании FOOD AUDIT; эксперт по разработке и внутренним проверкам систем качества и безопасности; эксперт – Аудитор внутренних проверок систем менеджмента на соответствие требованиям; эксперт по сертификации Систем качества и безопасности пищевой продукции; эксперт Первого

?Розыгрыш от компании FoodAudit.
☺Бесплатный Аудит вашего производства на соответствие ХАССП и СанПиН!
☺Аудит проведёт эксперт аудитор компании FoodAudit,
☺Аудит с предоставлением акта о проведении аудита и со всеми рекомендациями по устранению несоответствий.

?СМИРНОВА МАРИЯ.
«Как открыть выгодный прокат или серф станцию?».
• Регистрация;
• законодательные требования;
• оборудование;
• персонал;
• обеспечение безопасности;
• продвижение.
?‍♂Водные развлечения на пляже: обзор мировых новинок и трендов. Презентация оборудования для водных видов любительского спорта:
• SUP-борды
• Каяки
• Педальные доски
• Фойлы
• Крылья
• Виндсерф оборудование
• Джетборды
• Электродоски
?Бесплатный тест-драйв оборудования с предоставлением сухого гидрокостюма на станции «Чайка» рядом с отелем «Интурист».
?Спикер: Смирнова Мария Владимировна, директор ООО «Интернет-клиент».

?ТУГОЛУКОВА ЕЛЕНА. ⠀⠀
?Спикер:Туголукова Елена, ЭКСПЕРТ Года AWARDS 2018 в индустрии гостеприимства, сервиса и туризма Бизнес-тренер, консультант, магистр менеджмента и маркетинга, магистр психологии, коуч, спикер. ⠀
Эксперт в индустрии гостеприимства спикер⭐качество⭐сервис ⭐бренд ⭐продвижение⭐развитие.
• lecture в Кафедра туризма
• бизнес-тренер, консультант, преподаватель в индустрии гостеприимства в Бизнес-тренер
• Работала lecture в компании “Институт экономики и управления”
• Работала Director в компании “Kuoni”
• ИзучалаПсихологияв Tavrida National V.I. Vernadsky University.

?ИВАНОВА ЮЛИЯ.
«Стандарты созданы – эффекта нет. Как научить предприятия гостеприимства реагировать на перемены».
• Почему не работают привычные подходы к управлению?
• Почему старые методы, которые мы применяли годами, сегодня не приносят ожидаемого результата?
• Факторы, важные для адаптации бизнеса жизненным реалиям.
• Адаптивность к переменам – возможность не терять своих позиций.
?Спикер:Иванова Юлия Султановна, бизнес-тренер, эксперт-практик по клиентскому сервису,HR в индустрии гостеприимства. Эксперт Первого Клуба Профессионалов Гостеприимства, Приволжской Ассоциации Гостеприимства, консультант в HBFAcademy.

?ЖДЕМ ВАС!)
☎По вопросам участия и сотрудничества +7(978)900-90-90 ⠀
?Место проведения: г. Ялта, Отель “Ялта – Интурист”