Специальный гость «РЕСТООТЕЛЬМАРКЕТ 2019»

Глава Национальной гильдии шеф-поваров ФИЛИН АЛЕКСАНДР НИКОЛАЕВИЧ выступит на «РестоОтельМаркет 2019» и раскроет темы:

— Своеобразность и специфика нового поколения шеф-поваров.
— Новые тенденции и особенности национальной кулинарии.
— Возрождение традиций русской кухни.
— Успех гастрономических школ России.

Александр Николаевич Филин poдилcя в Mocквe. Трудовую деятельность в сфере питания начал в 1970 году. Paбoтaл пoвapoм в pecтopaнax «Яpocлaвль», «Bocтoк», пoмoщникoм шeф-пoвapa pecтopaнa «Bocтoк» и pecтopaнa гocтиницы «Интуpиcт», шeф-пoвapом в pecтopaнax гocтиниц «Kocмoc», «Бepлин» (нынe «Caвoй»), «Meтpoпoль», Art Sport Hotel, pecтopaнe «Kapмeль». C 1998 пo 2005 гoд являлcя шeф-пoвapoм pecтopaнa «Kpacнaя плoщaдь, дoм 1», который под его pукoвoдcтвoм пoлучил нaциoнaльную пpeмию «Зoлoтoй жуpaвль». В 2010 году открыл гастрономическое ателье «Груша».

Возглавляет Национальную гильдию шеф-поваров – профессиональный союз шеф-поваров и шеф-кондитеров, основанный в 2003 году. Член Московской ассоциации кулинаров, Французской национальной гастрономической академии, Итальянской федерации поваров. Почётный член ассоциации кулинаров Израиля. Удостоен высшей награды Московской ассоциации кулинаров –
«знак признания». Награжден медалью и почетным дипломом Французской гастрономической академии. Кавалер ордена Who is who.

Является руководителем отдела кафедры «Практического гостеприимства» Института гостеприимства и питания при Российской международной академии туризма, а также руководит практиками и стажировками Института гостеприимства и питания, читает курс лекций «Введение в специальность» для студентов технологического факультета.

Похожие статьи

30

Сен
Новости, Новости МВМК, Новости СтройЭкспоКрым

Тенденции в интерьере 2020

Многие эксперты и аналитики, сделав анализ мебельного рынка 2019 года и особенно его последних тенденций, пришли к выводу, что мебельная отрасль сталкивается сегодня с цифровыми технологиями как никогда остро. Существует прогноз, что «на коне» в 2020 будут те производители, которые имеют комплексную стратегию объединения стационарной и цифровой платформы реализации мебели. ИНТЕРЬЕРНЫЕ ТРЕНДЫ 2020 Геометрия Многоугольные и треугольные […]

28

Сен
Новости, Новости СтройЭкспоКрым

СветЛайнДекор

Если Вы думаете о современном дизайне Вашей квартиры, офиса или любого другого помещения, предлагаем Вам познакомиться с одним из наших партнеров. СветЛайнДекор» — активно развивающаяся компания в сфере дизайна интерьеров. Компания занимается проектированием и реализацией интересных дизайнерских решений в любых местах от дома до оформления магазинов, кафе, ресторанов, отелей и др. с помощью современных технологий и различных[…]

28

Сен
Новости, Новости СтройЭкспоКрым

Крым и его запасы строительного сырья

Крым богат значительными запасами строительного минерального сырья. В регионе добывается строительный, облицовочный и пильный камень, мергель, гипс и ангидрит, песок, цементное, керамзитовое и стекольное сырье. По данным Министерства строительства и архитектуры Республики Крым, в добывающей промышленности региона работают порядка 20 предприятий. Сырьевая база полуострова позволяет наращивать мощности по производству цемента, стеновых материалов, железобетонных конструкций и изделий, щебня[…]