Специальный гость «РЕСТООТЕЛЬМАРКЕТ 2019»

Глава Национальной гильдии шеф-поваров ФИЛИН АЛЕКСАНДР НИКОЛАЕВИЧ выступит на «РестоОтельМаркет 2019» и раскроет темы:

— Своеобразность и специфика нового поколения шеф-поваров.
— Новые тенденции и особенности национальной кулинарии.
— Возрождение традиций русской кухни.
— Успех гастрономических школ России.

Александр Николаевич Филин poдилcя в Mocквe. Трудовую деятельность в сфере питания начал в 1970 году. Paбoтaл пoвapoм в pecтopaнax «Яpocлaвль», «Bocтoк», пoмoщникoм шeф-пoвapa pecтopaнa «Bocтoк» и pecтopaнa гocтиницы «Интуpиcт», шeф-пoвapом в pecтopaнax гocтиниц «Kocмoc», «Бepлин» (нынe «Caвoй»), «Meтpoпoль», Art Sport Hotel, pecтopaнe «Kapмeль». C 1998 пo 2005 гoд являлcя шeф-пoвapoм pecтopaнa «Kpacнaя плoщaдь, дoм 1», который под его pукoвoдcтвoм пoлучил нaциoнaльную пpeмию «Зoлoтoй жуpaвль». В 2010 году открыл гастрономическое ателье «Груша».

Возглавляет Национальную гильдию шеф-поваров – профессиональный союз шеф-поваров и шеф-кондитеров, основанный в 2003 году. Член Московской ассоциации кулинаров, Французской национальной гастрономической академии, Итальянской федерации поваров. Почётный член ассоциации кулинаров Израиля. Удостоен высшей награды Московской ассоциации кулинаров –
«знак признания». Награжден медалью и почетным дипломом Французской гастрономической академии. Кавалер ордена Who is who.

Является руководителем отдела кафедры «Практического гостеприимства» Института гостеприимства и питания при Российской международной академии туризма, а также руководит практиками и стажировками Института гостеприимства и питания, читает курс лекций «Введение в специальность» для студентов технологического факультета.

Похожие статьи

17

Янв
Новости, Новости АгроЭкспоКрым

Приглашаем на конференцию «Актуальные вопросы охрана труда» в рамках выставки «АгроЭкспоКрым»

🌻Уважаемые участники и гости VIII специализированной аграрной выставки «АГРОЭКСПОКРЫМ2020» приглашаем Вас на конференцию «Актуальные вопросы охрана труда»! ⠀ Вас ждёт: ✅Обзор «Правил по охране труда в сельском хозяйстве. ✅Роль профсоюзов в обеспечении административно-общественного контроля за соблюдением требований охраны труда на рабочих местах. ✅Статистика несчастных случаев в агропромышленном комплексе РКрым за 2019г. Причины.Мероприятия по их предотвращению. ✅Правила допуска […]

16

Янв
Новости

КРОО «Крымское землячество Республики Татарстан» и ООО «ЭКСПОКРЫМ» подписали Меморандум о сотрудничестве.

Председатель «Крымского землячества Республики Татарстан» Камальдинов Рамиль Салимджанович и Генеральный директор ООО»ЭКСПОКРЫМ» Семерецкий Сергей Михайлович заключили соглашение о взаимодействии между организациями. Документ предполагает оказание всесторонней поддержки, исходя из взаимного уважения и стремления развивать и укреплять институты гражданского общества, расширять общественные связи и обмениваться опытом деятельности, а также способствовать дальнейшему укреплению традиционных отношений между Республикой Крым и Республикой[…]

16

Янв
Новости, Новости АгроЭкспоКрым

Приветственное слово директора ФГБУН «НИИСХ Крыма» Владимира Паштецкого участникам и гостям аграрной выставки «АГРОЭКСПОКРЫМ 2020»

Уважаемые участники VIII Специализированной аграрной выставки«АГРОЭКСПОКРЫМ»! Специализированная аграрная выставка «АГРОЭКСПОКРЫМ» является демонстрационной площадкой для наиболее значимых научных разработок аграрной науки. Она даёт возможность продемонстрировать достижения учёных в селекции и семеноводстве, в разработке новых технологий, систем земледелия, технического обеспечения сельхозпроизводства, что полноценно помогает решать вопросы обеспечения продовольственной безопасности региона. Научные исследования учёных ФГБУН «НИИСХ Крыма» направлены на решение[…]