Специальный гость «РЕСТООТЕЛЬМАРКЕТ 2019»

Глава Национальной гильдии шеф-поваров ФИЛИН АЛЕКСАНДР НИКОЛАЕВИЧ выступит на «РестоОтельМаркет 2019» и раскроет темы:

— Своеобразность и специфика нового поколения шеф-поваров.
— Новые тенденции и особенности национальной кулинарии.
— Возрождение традиций русской кухни.
— Успех гастрономических школ России.

Александр Николаевич Филин poдилcя в Mocквe. Трудовую деятельность в сфере питания начал в 1970 году. Paбoтaл пoвapoм в pecтopaнax «Яpocлaвль», «Bocтoк», пoмoщникoм шeф-пoвapa pecтopaнa «Bocтoк» и pecтopaнa гocтиницы «Интуpиcт», шeф-пoвapом в pecтopaнax гocтиниц «Kocмoc», «Бepлин» (нынe «Caвoй»), «Meтpoпoль», Art Sport Hotel, pecтopaнe «Kapмeль». C 1998 пo 2005 гoд являлcя шeф-пoвapoм pecтopaнa «Kpacнaя плoщaдь, дoм 1», который под его pукoвoдcтвoм пoлучил нaциoнaльную пpeмию «Зoлoтoй жуpaвль». В 2010 году открыл гастрономическое ателье «Груша».

Возглавляет Национальную гильдию шеф-поваров – профессиональный союз шеф-поваров и шеф-кондитеров, основанный в 2003 году. Член Московской ассоциации кулинаров, Французской национальной гастрономической академии, Итальянской федерации поваров. Почётный член ассоциации кулинаров Израиля. Удостоен высшей награды Московской ассоциации кулинаров –
«знак признания». Награжден медалью и почетным дипломом Французской гастрономической академии. Кавалер ордена Who is who.

Является руководителем отдела кафедры «Практического гостеприимства» Института гостеприимства и питания при Российской международной академии туризма, а также руководит практиками и стажировками Института гостеприимства и питания, читает курс лекций «Введение в специальность» для студентов технологического факультета.

Похожие статьи

22

Янв
Новости, Новости АгроЭкспоКрым

Генеральный партнер IX Специализированной аграрной выставки «АгроЭкспоКрым 2021»

ГК Ростсельмаш Ростсельмаш — современная транснациональная компания с богатой историей, фирменным подходом: стремлением к качеству, развитию и совершенствованию. ГК Ростсельмаш входит в число крупнейших разработчиков и производителей сельхозтехники мира. Компания располагает собственным центром инноваций, экспериментальной базой, современным производством полного технологического цикла. Под собственным брендом Ростсельмаш выпускает широкий модельный ряд машин и оборудования для сельскохозяйственных операций – от […]

22

Янв
Новости, Новости АгроЭкспоКрым

Стратегический партнер IX Специализированной аграрной выставки «АгроЭкспоКрым 2021»

ADVICE&CONSULTING SRL   Advice&Consulting – это итальянская компания, которая с большим энтузиазмом принимает активное участие в улучшении и развитии садоводства посредством реализации проектов с высокими стандартами качества, изготовленной и произведенной в Италии продукцией и собственным агрономическим консультированием, направленным на оптимизацию всех рабочих процессов и выращиваемого продукта. Имея филиалы в России, Узбекистане, Казахстане и Молдове, компания способна быстро[…]

15

Янв
Новости, Новости АгроЭкспоКрым

СКОРО! IX специализированная Аграрная выставка

11 — 13 февраля 2021 года в г. Ялта в (ГК «Ялта-Интурист») пройдет выставка «АгроЭкспоКрым». Это крупнейшее деловое мероприятие, ориентированное на специалистов и руководителей предприятий агропромышленного комплекса. Тематические семинары, круглые столы, конференции, демонстрации новейшей сельскохозяйственной техники и продукции дают возможность всестороннего ознакомления с тенденциями развития отрасли. «АгроЭкспоКрым» – это значимое ежегодное событие в агропромышленной сфере Крыма и[…]