Специальный гость «РЕСТООТЕЛЬМАРКЕТ 2019»

Глава Национальной гильдии шеф-поваров ФИЛИН АЛЕКСАНДР НИКОЛАЕВИЧ выступит на «РестоОтельМаркет 2019» и раскроет темы:

— Своеобразность и специфика нового поколения шеф-поваров.
— Новые тенденции и особенности национальной кулинарии.
— Возрождение традиций русской кухни.
— Успех гастрономических школ России.

Александр Николаевич Филин poдилcя в Mocквe. Трудовую деятельность в сфере питания начал в 1970 году. Paбoтaл пoвapoм в pecтopaнax «Яpocлaвль», «Bocтoк», пoмoщникoм шeф-пoвapa pecтopaнa «Bocтoк» и pecтopaнa гocтиницы «Интуpиcт», шeф-пoвapом в pecтopaнax гocтиниц «Kocмoc», «Бepлин» (нынe «Caвoй»), «Meтpoпoль», Art Sport Hotel, pecтopaнe «Kapмeль». C 1998 пo 2005 гoд являлcя шeф-пoвapoм pecтopaнa «Kpacнaя плoщaдь, дoм 1», который под его pукoвoдcтвoм пoлучил нaциoнaльную пpeмию «Зoлoтoй жуpaвль». В 2010 году открыл гастрономическое ателье «Груша».

Возглавляет Национальную гильдию шеф-поваров – профессиональный союз шеф-поваров и шеф-кондитеров, основанный в 2003 году. Член Московской ассоциации кулинаров, Французской национальной гастрономической академии, Итальянской федерации поваров. Почётный член ассоциации кулинаров Израиля. Удостоен высшей награды Московской ассоциации кулинаров –
«знак признания». Награжден медалью и почетным дипломом Французской гастрономической академии. Кавалер ордена Who is who.

Является руководителем отдела кафедры «Практического гостеприимства» Института гостеприимства и питания при Российской международной академии туризма, а также руководит практиками и стажировками Института гостеприимства и питания, читает курс лекций «Введение в специальность» для студентов технологического факультета.

Похожие статьи

04

Сен
Новости

Представляем Вам нашего партнера выставки БЕЗОПАСНОСТЬ 2019 – AV Power!

Российская компания AV Power с 1992 года разрабатывает и производит высокоэффективные аккумуляторные батареи и комплексные решения для систем автономного электропитания в сфере промышленности, добычи, приборостроения, а также для особых потребителей и профессионалов в области приборов наблюдения, изготовления оружия и специальных служб. Разработанные AV Power аккумуляторные батареи и  решения обладают особыми характеристиками по морозостойкости, ударопрочности, емкости. Области применения […]

03

Сен
Новости

Представляем Вам нашего партнера мебельной выставки МВМК – ООО «МИР»

ООО «МИР» ‒ это консалтинг по продажам и маркетингу для мебельной отрасли РФ и СНГ. Единственная на данный момент консалтинговая компания в России, у которой все консультанты являются практиками из мебельной сферы. Технологии продаж, которые мы предлагаем, разработаны нами и являются инновационными. ⠀ Их цель – развитие мебельного предпринимательства в России через синергию прогрессивных бизнес-технологий и потенциала[…]

26

Авг
Новости

Наш партнер выставки Красная нить — ИНТЕРТКАНЬ-2019.ОСЕНЬ

Представляем Вам нашего партнера — крупнейшую в России и СНГ выставку тканей и текстильных материалов ИНТЕРТКАНЬ-2019. ОСЕНЬ 3 — 6 сентября 2019г., в «Экспоцентре» на Красной Пресне (Пав. № 1) состоится 7-я Международная специализированная выставка «ИНТЕРТКАНЬ-2019.Осень». ⠀ В осеннем сезоне выставки “Интерткань” в рамках четырехдневного делового практикума для профессионалов текстильной промышленности будет задействованы 3 тематических конференц-площадки, где[…]